Us presentem un petit celler de l’illa de Mallorca, el celler 7103 petit celler. Un celler mallorquí, propietat de dos joves, enginyers tècnics agrícoles, i un d’ells dos, a més, enòleg. 7103 m2 és la unitat de superfície de les parcel·les agràries, típica de l’illa, anomenada Quarterada, per tant una Quarterada són 7103 m2, un nombre molt arrelat a l’illa, tal com les varietats autòctones, i aquí la nostra filosofia d’elaboració de vins de qualitat i de la terra.
La passió d’aquest celler neix a la conservació, l’elaboració i una àmplia difusió de les varietats autòctones de l’illa de Mallorca, sobretot de les varietats Mantonegro i Premsal Blanc, creant així monovarietals autòctons i exclusius de les dues varietats per excel·lència de l’illa.
La vinificació es realitza del raïm de la nostra pròpia explotació agrària, de ceps plantats cinquanta anys enrere, per l’avi d’un dels dos socis propietaris. El 95% del raïm que s’elabora al celler, són varietats autòctones de l’Illa.
joves tècnics agricultors
